Generelle Chili tips og tricks

På denne side vil du finde nogle generelle tips og tricks omkring chilier.

Hjælp min mund brænder

Hvis man ikke er erfaren med chili, så er det ret sandsynligt at man før eller siden vil lande i en situation hvor man får spist for stærke chilier og hele ens mund føles som et flammehav.
Hvad gør man så? De fleste ville vælge at drikke noget koldt - vand, øl, sodavand og lignende - men faktisk er det slet ikke en god ide.
Når du drikker sådanne væsker, så skyller du blot Capsiacinen rundt i munden således at det kommer til at røre og påvirke endnu flere nerver i din mund. En god ide er derimod at drikke mælk - gerne en lidt federe type. Dette er fordi fedtet i mælken binder capsiacinen så den ikke afsættes i munden.
Alternativt kan der spises noget banan, brød eller lignende der kan "suge" capsiacinen.

Skal jeg fjerne frøene før jeg spiser min chili?

I en chili er det allerstærkeste område (der hvor mest capsiacin befinder sig) i cellevæggen som holder på frøene. Faktisk sidder op mod 80-90% af styrken der og ikke i frøene som mange fejlagtigt tror.
Fjerner man derfor cellevæggene (også kaldet mellemvæggene), så fjerner man størstedelen af styrken.
Så har man selve frugtkødet tilbage, og her er der faktisk heller ikke ligegyldigt hvilken del man spiser. Ude ved spidsen finder man chiliens mildeste punkt. Dette betyder at hvis man vil prøvesmage en chili, men ikke ved hvor stærk den er, så er det altid en god ide at starte med at smage på spidsen.

Giv cacaoen et ekstra pift

Næste gang du laver varm cacao (helst med rigtigt cacao pulver), så prøv at tilsætte en lille smule chili. Dette få løftet cacaoen op og giver et ekstra pift. Det er virkeligt lækkert.